Lebensmittel

Michael Schieferstein bei der Expo 2015: »Ich werde meinen Standpunkt vertreten!«

30. April 2015

Vom 1. Mai bis zum 31. Oktober findet in Mailand die Expo 2015 statt. Zum Vertreter des Themenschwerpunkts »Lebensmittel« des deutschen Pavillons ist der Aktivist und FoodFighter Michael Schieferstein ernannt worden. Wir haben kurz vor Beginn der Expo mit ihm gesprochen. […]

Lebensmittelabfälle in der Gastronomie:
»Dürfen es noch Reste zum Mitnehmen sein?«

10. April 2015

23 Kilogramm Lebensmittel werden in der Gastronomie in den Müll geworfen – pro Gast und Jahr! Mit der Aktion »Restlos genießen«, die heute vor einem Monat an den Start ging, soll sich das ändern. Wir haben mit den Mit-Initiatoren von Greentable gesprochen. […]

Ausstellung:
Lebensmittelketten. Verschwendung. Geld.

24. März 2015

Veranstaltungstipp: Food Waste Money Vom 21. März bis zum 20. April 2015 sind in der Berliner Entretempo Kitchen Gallery die Arbeiten von Uli Westphal, Kate Hers Rhee, Naoko Yasukochi sowie Tainá Guedes, Tim Thiele und Rune Bosse zu sehen. Das Thema: Der Zusammenhang zwischen Lebensmittelketten, Verschwendung und Geld. […]

Mit dem Smartphone gegen Lebensmittelverschwendung:
Von der App – auf den Teller

30. Januar 2015

Gelingt es vielleicht mit einer App, die grassierende Lebensmittelverschwendung merklich einzudämmen? Noch befindet sich die »FoodLoop« in der Testphase, doch die wichtigsten Hürden scheinen genommen. […]

Crowd-Interview: Gute Fragen – zu harter Kost.

28. Januar 2015

Wie werden die 10 Milliarden Menschen ernährt, die die Welt im Jahr 2050 bevölkern? Der Dokumentarfilmer Valentin Thurn und der Autor Stefan Kreutzberger haben sich auf eine Reise rund um die Welt begeben, um Antworten auf diese drängende Frage zu finden. Wir haben die beiden zu einem Crowd-Interview rund um dieses Thema eingeladen. […]

Restkultur-Projekt des Monats [Januar 2015]: »Widerstand ist zweckmäßig«

6. Januar 2015

»Meinen Abfall konnte ich mittlerweile so weit reduzieren, dass fast nichts mehr anfällt. Gelungen ist mir das, indem ich Vieles im Haushalt selber herstelle. Aber auch die Umstellung auf eine plastikfreie Küche hat dazu beigetragen, weil ich keine Wegwerfprodukte mehr verwende.«– Maria Widerstand – […]

Exklusiv auf Magazin für Restkultur:
Klaus Pichlers »One Third«-Kastanien

22. Dezember 2014

Wir danken dem Fotografen Klaus Pichler nicht nur dafür, dass wir ein Jahr lang Bilder seiner Serie One Third auf Magazin für Restkultur vorstellen konnten. Zum Abschluss unserer Reihe zeigen wir unseren Lesern auch exklusiv eine bislang unveröffentlichte One Third-Aufnahme. […]

Restkultur-Projekt des Monats [Dezember 2014]: »Apfelschätze«

11. Dezember 2014

»Es gibt in Deutschland mehr Apfelbäume als Einwohner und doch dominieren im Supermarkt importierte Supermodels. Ich möchte Erntekonzept, Lebensmittelkreisläufe, regionale Ernährungssicherung neu denken.« – Anja Fiedler, Apfelschätze – […]

Spezial Europäische Woche zur Abfallvermeidung #4: »So werden Lebensmittel nicht zu Resten.«

28. November 2014

Wir stellen Vorschläge* unserer Leser zur Vermeidung von Lebensmittelverschwendung vor, die zeigen sollen: Lebensmittel sind keine Reste. Du hast weitere Ideen, die Du uns zukommen lassen möchtest? Mit dem unten stehenden Formular ist es ganz einfach! Es lohnt sich aber auch, sich von den Ideen anderer inspirieren zu lassen und von Zeit zu Zeit wieder hier reinzuschauen. […]

One third | November 14: „Apfel“

22. November 2014

Davon, dass Reste einen sehr besonderen eigenen Reiz haben, sind wir von Magazin für Restkultur ja ohnehin überzeugt. Wie anmutig sich aber selbst verrottete Lebensmittel in Szene setzen lassen, stellt der österreichische Fotograf Klaus Pichler mit seiner Bilderreihe One Third unter Beweis. (Der Name nimmt Bezug auf das eine Drittel Lebensmittel, das Jahr für Jahr weltweit im Müll landet) . Auf Magazin für Restkultur haben wir 2014 jeden Monat eine Aufnahme daraus vorgestellt. Im November: Apfel ©Foto: Klaus Pichler. Photography. […]

Magazin für Restkultur

Wir kümmern uns um den Rest.