Wie gelingt es, dass Lebensmittel nicht zu Resten werden oder wo hingegen gilt es auf die grassierende Lebensmittelverschwendung aufmerksam zu machen? Zu diesen und ähnlichen Fragen lassen wir in unserer Rubrik »LEBENSMITTEL« wichtige Akteure zu Wort kommen und berichten über entsprechende Initiativen.
Lebensmittelabfälle in der Gastronomie:
»Dürfen es noch Reste zum Mitnehmen sein?«
23 Kilogramm Lebensmittel werden in der Gastronomie in den Müll geworfen – pro Gast und Jahr! Mit der Aktion »Restlos genießen«, die heute vor einem Monat an den Start ging, soll sich das ändern. Wir haben mit den Mit-Initiatoren von Greentable gesprochen. […]
